Quelques variantes de pizzas dans le monde
La pizza, ce plat d’origine italienne est très apprécié par des milliers de personnes à travers le monde. En effet, il est préparé avec différents ingrédients et se décline ainsi sous plusieurs variantes et toutes ces variantes s’inspirent d’un seul plat de base qui est la pizza italienne. Dans cet article, on vous amène à la découverte de quelques-unes d’entre elles.
La pizza Newyorkaise
La pizza à la New York est originaire de New York au début des années 1900 et est une modification de la pizza napolitaine. Elle possède une croûte fine et croquante qui est douce et souple à l’intérieur, vous pouvez donc la plier en mangeant. Les garnitures typiques sont un équilibre parfait entre une sauce tomate fine et beaucoup de fromage mozzarella râpé, plus un type de viande ou de légume si vous le désirez.
Les pizzerias les vendent souvent à la tranche, alors qu’une pizza napolitaine est vendue comme une tarte entière. La plupart des pizzerias aux États-Unis ont tendance à servir une forme de pizza à la New York.
La pizza tarte à la tomate
La tarte à la tomate est un type de pizza créé au début des années 1900 par les Italo-Américains dans la région métropolitaine de Philadelphie. Papa's Tomato Pies, dans la région de Trenton, le New Jersey, prétend être la deuxième plus ancienne pizzeria des États-Unis.
À la différence de la pizza new-yorkaise, dans laquelle le fromage et les suppléments sont placés sur la sauce, dans la tarte aux tomates, le fromage et les garnitures sont placés sous la sauce tomate. En raison de cette différenciation, la saveur dominante de la pizza est fournie par les tomates douces et acidulées qui garnissent la tarte.
En somme, il existe des centaines de variantes de pizzas à travers le monde et surtout aux États-Unis. Pour les découvrir, lorsque vous vous rendez dans une pizzeria, demandez la pizza à la recette spéciale de la région.